Beeren Joghurt Torte / Berry yoghurt cake

Was wäre der Sommer ohne Beerentorten? Dieses Kunstwerk kommt ganz ohne schwerer Buttercreme aus. Hier greife ich auf eine erfrischende Joghurtcreme zurück, die nicht nur zauberhaft rosa aussieht, sondern auch perfekt mit der Biskuitschicht harmoniert. Damit das Ganze stabil bleibt, benötigen wir das pflanzliche Geliermittel Agar-Agar. Meine liebe Freundin Sylvie hat zu mir gesagt: "Solltest … Beeren Joghurt Torte / Berry yoghurt cake weiterlesen

Maronicreme Torte / Chestnut cream cake

(please scroll down for the english recipe!) Kaum wird es herbstlich, habe ich riesige Lust auf Maroni. Deswegen ist diese flaumige Schokotorte mit süßer, zarter Maronicreme jedes Jahr ein Muss auf meinem Backplan. Dieses Rezept ist Teil meines Ebooks Vegan Christmas. Viel Freude beim Nachbacken und einen angenehm kuschligen Start in die kalten Monate! Rezept … Maronicreme Torte / Chestnut cream cake weiterlesen

Weiße Schokomousse Torte mit Schoko drip und Erdbeeren

Was ist besser als Schokolade? Weiße Schokolade! Oder doch beides? Für alle die sich auch nicht entscheiden können, gibt es hier ein Rezept mit heller Reis-Schokolade in traumhafter Mousse-Form und dazu eine zarte Glasur aus dunkler Kuvertüre! Und weil Erdbeeren einfach alles besser machen, dürfen diese ebenfalls nicht fehlen. Zur Info: Ich habe eine Backform … Weiße Schokomousse Torte mit Schoko drip und Erdbeeren weiterlesen

Glutenfreie Chocolate Chip Cookies

(please scroll down for the english recipe!) Wie muss das perfekte Cookie schmecken? Meine Antwort lautet: Außen leicht knusprig und innen noch fudgy. Mit Schokostückchen, die beim Reinbeißen auf der Zunge schmelzen. Und das alles könnt ihr haben - vegan und glutenfrei! 🙂 Nach einer Odyssee durch alle möglichen glutenfreien Mehle bin ich endlich bei … Glutenfreie Chocolate Chip Cookies weiterlesen

Ribisel Schaumschnitte

Es ist interessant, wie unterschiedlich Menschen auf veganen Ei-Schnee reagieren. Viele finden ihn total cool und freuen sich, nicht auf klassische Mehlspeisen wie Biskuitrolade, Kardinalschnitte und Schaumschnitte verzichten zu müssen. Andere dagegen finden es schräg, dass alles veganisiert wird und tun ihn als „chemischen Blödsinn“ ab. Ich persönlich liebe es einfach zu experimentieren, schauen was … Ribisel Schaumschnitte weiterlesen

Eier ersetzen

Die häufigste Frage von meinen nichtveganen (und auch veganen) KundInnen ist und bleibt: „Wie macht’s ihr das mit den Eiern?“ Meine Antwort dazu ist so simpel, dass es viele gar nicht glauben können. Wie du in meinem Snickerstorten Rezept sehen kannst, verwende ich für die Grundteige keinerlei speziellen Ei-Ersatz. Ein bisschen mehr Backpulver und das … Eier ersetzen weiterlesen