Glutenfreie Chocolate chip Cookies

Wie muss das perfekte Cookie schmecken? Unsere Antwort lautet: Außen leicht knusprig und innen noch fudgy. Mit Schokostückchen, die beim Reinbeißen auf der Zunge schmelzen. Und das alles könnt ihr haben – vegan und glutenfrei! 🙂 Nach einer Odyssee durch alle möglichen glutenfreien Mehle sind wir endlich bei unserer Lieblingsmischung angelangt: Reismehl mit Kichererbsenmehl. Gebacken… Weiterlesen Glutenfreie Chocolate chip Cookies

Rezept: Vegane Ribisel Schaumschnitte

Es ist interessant, wie unterschiedlich Menschen auf veganen Ei-Schnee reagieren. Viele finden ihn total cool und freuen sich, nicht auf klassische Mehlspeisen wie Biskuitrolade, Kardinalschnitte und Schaumschnitte verzichten zu müssen. Andere dagegen finden es schräg, dass alles veganisiert wird und tun ihn als „chemischen Blödsinn“ ab. Ich persönlich liebe es einfach zu experimentieren, schauen was… Weiterlesen Rezept: Vegane Ribisel Schaumschnitte

Eier ersetzen

Die häufigste Frage von unseren nichtveganen (und auch veganen) KundInnen ist und bleibt: „Wie macht’s ihr das mit den Eiern?“ Unsere Antwort dazu ist so simpel, dass es viele gar nicht glauben können. Wie ihr in unserem Snickerstorten-Rezept sehen könnt, verwenden wir für die Grundteige keinerlei speziellen Ei-Ersatz. Ein bisschen mehr Backpulver und das war’s… Weiterlesen Eier ersetzen

Rezept: Vegane „Snickers“ Torte

Fast keine Torte wird bei uns so oft bestellt wie unsere Snickers Torte. Kein Wunder, denn die Kombi aus Karamell, Schokolade und Erdnüssen, die an den bekannten (leider nicht veganen) Schokoriegel erinnert, ist wirklich ein hochkalorischer Traum! Meine NomNom Mädels freuen sich, wenn beim Anschneiden ein Stückchen kaputt geht und wir es selber schnabulieren können.… Weiterlesen Rezept: Vegane „Snickers“ Torte