Vegan in Wien (1. – 6. Bezirk)

Wien ist zu einem Paradies für VeganerInnen geworden. Das Angebot an  pflanzlichen Speisen ist sogar in "konventionellen" Restaurants so verbreitet, dass ich mich in diesem Restaurantführer auf rein vegetarische Lokale beschränke. Hier findest du eine Übersicht aller veganen bzw. vegetarischen Lokale, Restaurants und Imbisse in Wien vom 1. - 6. Bezirk. Die Liste für 7. … Vegan in Wien (1. – 6. Bezirk) weiterlesen

Veganes Cheesecake / Vegan Cheesecake

(please scroll down for the english recipe!) Alle veganen Cheesecake Rezepte, die man im Internet so findet, verlangen, das Sojajoghurt zuerst über Nacht abtropfen zu lassen. Oft habe ich schlichtweg darauf vergessen, dies vorzubereiten. Daher habe ich für mein Rezept die Zutaten so zusammengestellt, dass die Füllung - auch ohne Abtropfen - schön schnittfest wird. … Veganes Cheesecake / Vegan Cheesecake weiterlesen

Schokolade temperieren für Pralinen

Heute zeige ich dir, wie und warum man Schokolade temperiert. Und danach gibt's als Belohnung ein Rezept für vegane Pralinen mit Krokant-Karamell Füllung. Warum Schokolade temperieren? Der Temperier-Vorgang kontrolliert die Kristallstruktur der Kakaobutter. Somit wird ein unschöner Grauschleier auf der Schoko-Oberfläche verhindert und die fertigen Pralinen erhärten perfekt, haben diesen gewissen Knack beim Reinbeissen und … Schokolade temperieren für Pralinen weiterlesen

Vegane Eismarillenknödel

Es war mir immer ein großes Rätsel, wie Eisknödel zuhause hergestellt werden können - bis ich es selber ausprobiert habe. Einbisschen chaotisch geht's schon zu, weil Eiscreme anscheinend keine große Lust darauf hat, geformt zu werden und stattdessen lieber gleich von gefrorene in flüssige Konsistenz übergeht. Aber meine Kindheitserinnerungen an diese köstlichen Eisknödel gefüllt mit … Vegane Eismarillenknödel weiterlesen

Veganes „Nutella“

Ich habe liebend gerne Nutella gegessen. Am liebsten zum Frühstück, damit der Tag gleich so richtig ausgewogen starten kann. Aber Spaß beiseite. So ein cremiger Nuss-Nougat Aufstrich kann nicht nur Belohnung für eine anstrengende Arbeitswoche sein, sondern auch eine wunderbare Komponente für Tortencremen. Bis vor kurzem war ein recht bekannter und kostengünstiger Nougataufstrich aus dem … Veganes „Nutella“ weiterlesen

Vegane „Ferrero Rocher“ Pralinen

Ich liiiebe es, Rezepte zu veganisieren und bekannte Produkte nachzubasteln. Vor allem, wenn es um Süßes geht. Nach vielen klassischen Torten und Desserts habe ich mich diesmal an bekannte Pralinen herangewagt. Du kennst bestimmt die herb-nussigen Schokopralinen mit dem Haselnusskern? Und du weißt auch, dass da eigentlich viel unveganes Zeugs drinnen ist, das nicht sein … Vegane „Ferrero Rocher“ Pralinen weiterlesen